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胶白的由来

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关于胶白

胶白的由来

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        胶州大白菜远在唐代即享有了盛誉,宋代被誉为蔬菜之王——“蔬皇”,明万历年间被广泛种植。后传入日本、朝鲜,尊称为“唐菜”。史籍上多有大白菜的记载,文人也多有吟颂。北宋文学家苏东坡赞誉白菜:“白菘类羔豚,冒土出熊蹯。”清朝道光二十五年《胶县县志》记载:“其蔬菘谓之白菜,埤雅隆冬不凋,四时常见,有松之操,其品为蔬菜第一,叶卷如纯束,故谓之卷心白”。另据《增补胶志》记载胶州大白菜:“始于唐,兴于明,盛于清,距今千余年之久。”公元1875年,“胶州大白菜”在东京博览会上展出,从此名扬天下。据中央文献记载:1949年,斯大林70大寿,毛泽东主席指定送胶白5000斤作为寿礼。1956年苏联专家亚维尔舍金·沙加诺维奇来胶州考察,回苏后出版了专著《中国宝贝——山东胶州白菜》。另有美国、德国、日本等国家的专家前来考察。1958年,北三里河小学赠送宋庆龄一棵40斤重的胶州大白菜,至今在胶州市档案馆里,还保存着原国家副主席宋庆龄写给国家主席毛泽东的关于胶州大白菜的手迹复印件。陈毅元帅也在诗中赞美:“伟哉胶菜青,千里美良田”。鲁迅先生在散文集《朝花夕拾·藤野先生》文中对胶州大白菜有如此描述:“大概是物以希为贵罢。北京的白菜运往浙江,便用红头绳系住菜根,倒挂在水果店头,尊为‘‘胶菜’”。齐白石先生也曾将大白菜入画并题:“牡丹为花之王,荔枝为果之先,独不论白菜为菜之王,何也?”
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